煮驴肉的汤可以吃，驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃 。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点 。可缓解远年劳损及风眩等症 ， 可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜 。
【煮驴肉的汤怎么处理】驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分 ， 能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充 。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品 。

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