玉米 含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等 , 还富含膳食纤维 。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管 。煮玉米,是最简单的做法 。
茄子 含有多种维生素,特别是紫茄中含有较多的维生素P,能增强细胞黏着性,提高微血管弹性 。医学研究表明 , 茄子能降低胆固醇,还能防止高脂血症引起的血管损害,可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症 。
黄瓜 清脆可口,具有清热、解渴、利尿作用 。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣,从而减少胆固醇的吸收 。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质,可以抑制体内糖类转变成脂肪,有减肥和调整脂质代谢的功效 。
燕麦 具备降胆固醇和降血脂的作用,这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到 。
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物 , 有助于血栓的溶解 。外国人特别爱吃洋葱,他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物,以解油腻 。
银耳滋而不腻,为滋补良药 , 其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收 。银耳多糖属植物多糖,有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用 。
山药有“神仙之食”的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积 , 保持血管弹性,防止动脉硬化(心胸外科 心血管内科);减少皮下脂肪沉积,避免肥胖 。
【刮油食物大推荐,把肥肉统统刮下来】素有“海洋蔬菜”的美誉,其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注 。藻类含有植物多糖等植物化学物质,具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能 。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维 , 能显著降低血清胆固醇 。
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