【牛肉拉面汤里为什么要放白萝卜】放白萝卜使得牛肉与白萝卜起到补脾胃,清心润肺,清热化痰功效 。材料:牛肉、花椒、八角、香叶、小茴香、蒜、葱、姜、醋、白萝卜、盐、胡椒、日本细面、生抽、糖和香油 。做法:牛肉萝卜汤:1、牛肉切块煮去血水,洗净 。2、锅热入油,小火把花椒八角香叶小茴香炸一下 。开大火加牛肉也炸一炸 。3、加入水 。水要比没过牛肉再多一些 。放入蒜(切两半)葱(切大段)姜(切片)若干 。加一到两滴香醋 , 小火煮1个小时 。4、白萝卜滚刀切块,加入牛肉汤里 , 加适量盐和胡椒 。煮15分钟左右 。5、拉面煮熟 。6、碗底一点点生抽,盐和糖,铺一把葱花 , 把煮熟的面压上去,然后把牛肉汤浇上 。7、撒点香菜 , 淋点香油 。
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