制作肉夹馍的方法

1、食材准备,主料:面粉,猪肉,配料:葱,姜 , 十三香,盐,鸡精 , 冰糖,香叶,八角,青椒,洋葱 。准备提前发好的面,揉成面团,盖上碗 , 再次醒发10分钟 , 碗中放十三香 , 盐,油搅拌均匀 。
2、小盆里头倒入适量的白面、食用盐和酵母,一边向小盆里面倒入清水一边搅动面粉,将面粉揉成面团之后盖上一层保鲜膜放到一旁醒发一两个小时 。
【制作肉夹馍的方法】3、醒发好的面团再一次放到面板的上面揉出里面的空气 , 揉成长条的形状 。分成小剂子 , 用擀面杖将小剂子改成长条的形状,从一边开始将面饼卷起来,拍扁,一个馍的生胚就做好了 。
4、平底锅烧热之后刷上少量食用油,小火将馍烤成两面金黄,盛出来备用 。
5、买回来的五花肉用清洗干净之后放入锅里面 , 紧接着向锅里面加入适量的清水,让清水没过五花肉,继续向锅里面加入适量的葱段,姜片,桂皮,八角,香叶 , 老抽和冰糖,开锅将五花肉煮熟之后捞出来 。
6、等到五花肉凉一些之后 , 用刀将五花肉剁成小块儿的形状,紧接要用刀在馍的上面切上一个小口 , 将五花肉塞到馍里面美味可口的肉夹馍就做好了 。

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