【驴套皮是哪个部位】驴套皮，狭义指驴肚子上，软皮层、精肉层间隔的那块肉 ， 地方不大，产量也小 。市场价格很高 。类似牛腩 。广义指带皮的驴肉 。由于真正的驴套皮很少，有些带着软皮层的驴肉也叫驴套皮 。一头成年驴产生的套皮顶多也就是1公斤，远远供不上市场的需求 。
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