1、做油皮,准备中筋面粉150克,猪油20克,开水70克和面揉成面皮 。
【爆口蛋黄酥怎么做】2、做油心 , 准备低筋面粉100克 , 猪油50克 , 揉质微白使其完全融合,将揉好的面团盖保鲜膜,静制10分钟 。
3、准备熟面粉50克,豆沙120克,搓揉成长条,切小块备用 。将肉松和鸭蛋黄包入豆沙中,搓成圆球状 。
4、在生鸭蛋黄上刷上白葡萄酒放入烤箱180℃烤6—8分钟 。将静置好的油皮搓成揪成剂子,油心切成剂子 。
5、将油皮擀平,包入油心 , 然后擀成长片状卷起来,再擀一遍,盖保鲜膜,静置5—6分钟 。
6、擀平面团,将准备好的馅心包入收口成圆形,放入烤盘中 。加上蛋黄液,并撒上黑芝麻 , 放入上下火200℃预热5分钟的烤箱 , 上下火200℃ , 烤制25分钟即可 。
以上就是爆口蛋黄酥怎么做的内容啦,希望本文可以帮到你!
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