【拔丝地瓜用蜂蜜可以代替糖吗】因为以蜂蜜的形态很难拔出丝来，效果远远不能等同于糖 。而且蜂蜜在高温下会变质，对身体不好 。这也是为什么蜂蜜要用温水冲泡的原因 ， 而做拔丝地瓜恰恰相反需要经过高温这一步骤，所以要想做出来的拔丝地瓜达到较好的效果，就不可以用蜂蜜替代 。
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