【四川凉山西昌的特色→醉虾的做法】食材准备：
鲜活虾500克、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块 。
制作步骤：
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒 。
2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾 。
3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食 。

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