1、先将肉块放入冰箱冷藏 ， 肉块被冷冻至半硬状态时非常好切，这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片，想要多薄就能切多薄 。当然，如果你手上有一把比较锋利的好刀，切起肉片来就更加轻松了 。
【牛肉切薄方法和技巧】2、横切牛羊肉，牛羊肉要逆着肉的纹理横切 ， 也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状 。因为牛羊肉的肉纤维比较粗长，横着切可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动 。
以上就是牛肉切薄方法和技巧的内容啦，希望本文可以帮到你！
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