荔枝肉怎么做好吃

【荔枝肉怎么做好吃】1、食材:猪瘦肉300克,葱段15克 , 蒜瓣2粒,荸荠6粒,酱油15克,香醋13克,白糖15克,红曲粉5克,湿淀粉35克,骨汤30克,麻油2克,熟猪油1斤(耗75克) 。
2、将猪瘦肉洗净,先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片 , 在每片肉面上剞0.5厘米宽、0.8厘米深的斜十字花刀 。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米,宽1.5厘米的斜形块 。荸荠切厚片,一并和肉块用红曲粉、湿淀粉(30克)抓匀 。葱白切寸段 , 蒜头切米 。
3、炒锅放在旺火上,下猪油烧到八成热时,把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟,待肉片出现荔枝形状时 , 倒入漏勺沥去油 。炒锅留余油放在旺火上,先下蒜米煸炒,再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉(5克)调稀勾芡,倒进荔枝肉、荸荠,加入猪油15克,翻炒几下,装在盘中即成 。

以上就是荔枝肉怎么做好吃的内容啦,希望本文可以帮到你!