【澳洲大龙虾头里面的黄是什么】小龙虾头里面的黄色物质是虾黄 。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾 , 母虾未成熟也看不到虾黄 。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔” 。吃龙虾,除了虾肉,诱人的虾黄也是很多人的最爱 。龙虾头、鳃、肠,以及很多人最爱吃的虾黄,最好剔除,不要食用 。专家介绍 , 小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部,食物、水流经过和停留都在头部,虾头部分的重金属含量往往高于虾尾 , 虾黄则是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,容易遭到污染 。因此,虾黄最好少吃 。
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