1、在腌制酸菜的时候，从开始到放进缸里，不可以见到一滴油或者是荤食物，一滴油都会导致一缸酸菜烂掉的 。
2、腌制酸菜的时候，把大白菜清洗干净 ， 老叶子最好不要，腌制之后口感不佳 。清洗干净之后晾干 。锅里加上清水，注意，锅里一定不能有一滴油，烧开之后，把大白菜整颗放进去烫一下快速捞出来 。
【腌酸菜不烂的方法】3、控控水，把白菜平铺在容器里，一层白菜一层食盐，一定要这样铺，最后在上面再撒一层食盐 。
4、密封起来，千万要密封好，这样腌制出来的酸菜是不会烂的 。
以上就是腌酸菜不烂的方法的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 辣猪肉腌制方法 辣猪肉怎么做
- 东北酸菜炖五花肉的做法 东北酸菜炖五花肉的做法简单介绍
- 四川麻辣酸菜鱼的做法
- 酸菜鸡的做法
- 瑞克和莫蒂腌黄瓜是哪一集
- 皖鱼片怎么炒才不烂
- 绿萝卜咸菜的腌制方法
- 脆笋怎么腌制方法 腌脆笋的步骤
- 爆鱼要腌制多久才能炸
- 酸味芥菜的腌制方法