【怎么做卤粉调料 卤粉调料怎么做好吃】1、调料:骨头汤10千克 , 老抽500克,生抽1.5千克,绍酒150克,冰糖650克 , 盐150克 , 桂林腐乳5块 。香料 草果50克 , 八角250克,沙姜50克,甘草25克,花椒25克 , 丁香50克,桂皮40克 , 陈皮50克,白芷15克,白蔻30克,干椒100克(炒香),阳江豆豉100克(炒香),罗汉果2个 。
2、以上香料包好放入25千克清水的不锈钢桶中,大火烧开,小火熬制5小时至出味后,加入5千克牛肉(切小块,飞水)卤半小时,捞出即成卤水 。
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