【腊八蒜为什么是绿色的啊】我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素 。我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜” 。“腊八蒜”制作过程不见阳光 ， 产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素 。无论传统加工的大蒜制品 ， 如腊八蒜、糖蒜等，还是现代加工的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜浓汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中难免要面对大蒜出现的绿变问题，要想控制并合理应用大蒜绿色素产物，就要先弄清大蒜绿变的机理 。

以上就是腊八蒜为什么是绿色的啊的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 烤蒜蓉粉丝扇贝怎么做
• 减肥为什么不能吃菌类
• 立夏为什么要斗蛋 和立夏有关的谚语
• 复印机为什么复印不了
• 红烧鳝鱼该怎么烧
• 为什么说2012年是世界末日
• 为什么皮冻不能加盐
• 口罩为什么不能带两层
• 快手为什么不能点亮了
• 为什么6月1日叫儿童节