红烧大骨棒怎么做 红烧大骨棒做法

1、主料:大棒骨二根,辅料:葱姜适量;炖肉调料半包,调料:盐10-20克;鸡精10克;白糖10克;冰糖40克;料酒100毫升;生抽2汤匙 。
2、先看看原材料:大棒骨二根,剁成2截4段 。
3、炖肉调料取一半,包成纸包 。葱姜切片备用 。
【红烧大骨棒怎么做 红烧大骨棒做法】4、大棒骨洗净后 , 提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净 。
5、炖制大棒骨,一定选用桶装锅 。将大棒骨铺在锅底,码上葱姜;料包 。
6、准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色:锅中放少许清水 , 再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅 。一直炒到冰糖起沫,开始变色 。
7、冰糖变色后,要小火慢熬,直到变成红色时,倒入料酒;生抽 。这时糖色可能结成块状,用小火将其熬化 。
8、将糖色倒入桶装炖锅中 , 补足清水,没过大棒骨,调入盐;鸡精;白糖 。大火炖开10分钟后,盖盖转入小火炖制大约2小时即可 。

以上就是红烧大骨棒怎么做 红烧大骨棒做法的内容啦,希望本文可以帮到你!