如何制作土豆焖茄子 土豆焖茄子的做法介绍

1、材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克) 。辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒) 。
2、土豆打皮,切成手指粗细条状 , 用水冲洗表面粉汁;
3、茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;
4、尖椒切末 , 葱姜,切片 。
5、起锅,加少许油 , 葱姜片并八角、花椒炝锅之后 , 加入土豆茄子翻炒,少时 , 添水;
6、大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条 , 铲碎 , 以使土豆中所含淀粉溶于汤中;
【如何制作土豆焖茄子 土豆焖茄子的做法介绍】7、待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时 , 加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好 。

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