新大米和陈大米的区别 新米与陈米有何不同

导语:大米的营养价值丰富,有大量的蛋白质和淀粉,所以是我国的主食 。不太经常买大米的朋友发现大米的种类太多了,所以搞不清楚新大米和陈大米的区别有哪些?新米与陈米有何不同?下面是小编整理的相关内容希望对你有帮助!
新大米和陈大米的区别
大米
第一:看
去买大米第一眼就是要看大米的颜色 , 如果颜色发黄,而且非常暗沉的话,一般就是放置了很久的陈米,这种大米吃起来不香 。
如果颜色比较白,而且光泽感比较好的话,就是新米了 。
第二:闻
我们可以准备一把大米,然后稍微揉搓一下 , 就可以闻到大米的味道了 。如果闻到的是比较清新的味道,基本上就是新鲜的大米 。
如果闻到的是米糠味,甚至是我上面说的“馊”了的味道,就是陈米 。
第三:咬
拿起几个大米粒咬一咬,如果很轻松就能咬得动,米粒很脆的话,这样的不建议购买,因为很有可能就是陈米 。
如果大米咬不动,硬度非常强的话,就是新米 。
第四:摸
把手放到大米中稍微搅拌一下再拿出来,手上不可避免会有一些白色的粉末状的东西 。如果这些粉末比较轻盈 , 一吹就能吹掉的话,说明大米是新鲜的 。
如果不能轻松吹掉,甚至很油腻 , 就是陈米 。
大米的种类
1、黑龙江五常大米
米香浓郁,绕梁三日 。香气浓是五常大米的主要特点,真正的五常大米香味自然清新、持久弥香,蒸熟的米粒饱满、油亮,这种产自哈尔滨五常市黑土地上的大米,是中国最具影响力的大米之一,每逢这里的水稻快要成熟的时候,稻田里都会飘来扑鼻的香味 , 因此也取名“稻花香” 。
2、辽宁盘锦大米
晶莹剔透 , 清香适口 。盘锦种植水稻从清代开始,历史长达百年,盘锦自古有“鱼米之乡”的美誉,土壤有一定的偏碱性 , 种植出来的大米颜色青白、直链淀粉含量低,韧性强,口感好 , 各项指标均大于等于优质稻谷的标准 。
3、黑龙江响水大米
来自牡丹江流域的瑰宝 。宁安市位于黑龙江的东南部 , 属于牡丹江的上游谷底 , 三面环山,年平均气温只有3.5℃,土地主要是古代火山爆发的时候形成的玄武岩“石板地”,大量的腐殖土积于其上,灌溉用水主要是牡丹江上游及地下泉水,最早的记录在唐代的《新唐书·渤海传》中,当年给唐王的贡品中就有响水大米 。
4、河南原阳大米
河南少有产大米的地方,大米质量却相当的高 。晶莹透亮,软筋香甜 , 香味纯正,多次在评比中获得金奖,是中原的特产名片之一,盐碱地种植,黄河水灌溉,以至于原阳大米不但在口感上优异,微量元素的含量上更是相当的高,属于不折不扣的“营养米” 。
5、吉林柳河大米
吉林通化有个比较小众的大米:柳河大米,产自长白山火山岩的黑土地上,稻田地下半米处就是岩石,上面是肥沃的火山土,硒元素含量丰富,柳河大米生长期要比一般的东北米长5-10天,口感相当筋道,香甜可口 。
6、宁夏珍珠米
宁夏被称为“塞上江南”,自古就种植水稻,宋史中有“其地饶五谷,优以稻麦”的记载,这里产的珍珠米享誉天下 , 宁夏珍珠米颗粒饱满,色泽洁白,味道香甜、米质油润 , 蒸熟以后洁白如脂,黏而不腻 。
7、云南遮放贡米
香松酥软,热不黏稠,冷不回生 。遮放贡米生长周期长达180天,米粒大而长,色泽晶莹如玉,被明熹宗钦封为贡米,遮放贡米的香味可以和任何美味佳肴媲美 , 据说最好的食用方式就是单独品尝 , 咀嚼其带来的满口芬芳 。
8、江西万年贡米
【新大米和陈大米的区别 新米与陈米有何不同】江西上饶市万年县,生产的大米从南北朝时期就专供皇室,明武宗时期建立的万年县后,更被传旨 “代代耕种,岁岁纳贡” 。万年贡米其芒似针、其形若梭、其白如玉 , 煮熟后有“一家煮饭百家香”之美誉 , 也是酿造米酒的上等佳品 。
9、河北御田胭脂米
胭脂米是一种珍贵的农作物,里外都呈现暗红色,煮熟后色如胭脂、异香扑鼻,味道极佳,《红楼梦》有两回提到胭脂米 , 家大业大的贾府也视其为上等的好食材,一年也不过获得两石而已 。
10、天津小站米
津沽名特产品,光绪年间广西右江镇总兵周盛传奉李鸿章之命 , 负责京沽屯田事务,在天津小站屯垦成功,引南运河水注入小站原本有些盐碱的土地,以甜刷咸,化碱成腴 , 构成了独特的水稻种植条件,种植出来的小站大米品质极为优越,口感糅合优质水稻之精华,一年一季的小站米虽说产量不高,知名度不是太大 , 但在懂行的人眼中,这是一等一的大米 。

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