为什么有的虾煮出来是白色的

【为什么有的虾煮出来是白色的】有的虾煮出来是白色的,因为有的虾含有的虾红素较少,所以导致在煮虾过程,虾没有变成红色 , 而是变成了白色 。虾青素,是类胡萝卜素的一种 , 为一种较强的天然抗氧化剂 。与其他类胡萝卜素一样,虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素,在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到 。
虾 , 是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等 。虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材 。

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