羊肉饺子如何调馅

【羊肉饺子如何调馅】1、食材:羊肉馅1斤,大白菜3两 , 韭黄半斤,姜适量 , 盐、生抽酱油、五香粉各适量,料酒、香油、胡椒粉各适量 。
2、将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中 。买羊肉馅时,要先买整块的羊肉,然后再让商家给绞成羊肉馅 。
3、然后,将羊肉馅中放入一小碗水 , 用筷子顺时针搅拌,将肉馅搅拌成黏糊状 。
4、然后,放盐、五香粉、料酒、生抽酱油、味精、香油各适量,胡椒粉要放得少一点,去腥味 。
5、将大白菜洗干净,剁成碎粒 。将姜块洗干净,也剁成小碎粒 。直接放在肉馅盆中 。
6、将韭黄择干净,泡一泡(10分钟左右),用手轻轻搓洗搓洗,然后冲干净,切成约0.5厘米的小段 。
7、将剁好的白菜碎、姜碎与调制好的羊肉馅搅拌均匀(仍是顺时针) 。再稍加点香油搅拌均匀 。
8、然后,再将韭黄放在搅拌好的白菜肉馅上面 , 随时包饺子随时将韭黄搅拌在肉馅中 。

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