老抽酱油烧出来的菜就是红色，因为老抽在制作过程中加入了焦糖 ， 这样使老抽在炒菜时，会使菜的颜色偏红 ， 尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时，可以很好的让菜肴起到上色作用 。
【什么酱油烧出来是红色的】酱油是中国传统的调味品 。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品 ， 色泽红褐色 ， 有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。
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