不确定，腌咸菜有两种类型：
【焉咸菜放油会坏吗】水腌：这种腌法不能见油，咸菜不能露出水面 ， 通常要用大石头压着；干腌：没有水 ， 把食物和调料搅拌均匀后按压在坛子里封口，这种腌法对油的要求不严格 ， 可以把油倒入和食物中一起搅拌均匀腌渍 。

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