杏鲍菇要去头吗

【杏鲍菇要去头吗】1、不需要去头 。杏鲍菇是一种全身都可以食用的菌类,而杏鲍菇的头就是菌盖,不含有毒素,是可以食用的,而且杏鲍菇的头和杏鲍菇的菌体营养成分都是一样的,但菌盖的口感相对来说会比较好一些,所以在处理杏鲍菇的时候可以不用去头 。但是在食用菌盖的时候需要注意 , 这个部位最易堆积泥沙,需要将其清洗干净后再食用 。
2、泡盐水:可以在食用杏鲍菇之前,将整个杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟再切成自己需要的形状 , 进行烹饪,这样可以有效的缓解掉杏鲍菇的土腥味 。
3、加入调味料:可以加入葱姜蒜等有挥发性或者是辛香气比较浓烈的调味食材,可以根据自己的烹饪需要加入适量的调味食材,做到缓解杏鲍菇土腥味的作用 。

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