【食品腐败变质危害是什么】食品腐败变质的危害是指食品发霉变质后会产生严重致命的致癌物质 。另外需要特别注意的是，这种致癌物质不只是硝酸盐这些有害的已知化合物，还存在很多未知的有害的微量元素，所以食品腐败变质一定要丢掉 。

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