1、将牛肉洗净,切约3cm左右的块 。老姜去皮拍碎剁成姜蓉 。
2、牛肉入凉水锅,水开后,撇去浮沫 , 捞出牛肉(荡尽浮沫,去除腥味) 。
3、炒锅中倒入食用油,加牛油化开后放入姜蓉 , 豆瓣酱炒香 。
4、将牛肉放入炒锅中 , 加醪糟水,五香粉,辣椒面炒匀 。
5、倒入牛肉汤或清水,刚好没过牛肉即可 , 加小块冰糖 。大火烧开后 , 小火慢炖约1.5小时
【重庆牛肉面的做法】6、面:面碗中加适量盐,味精和花椒面,放入炖好的带汤牛肉 。(喜辣可加入糊辣壳或油辣子)面煮好后放入碗中,撒上葱花香菜即可(香菜必须有)
以上就是重庆牛肉面的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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