【十年老母鸡能吃吗】鸡时间长了和猪、牛时间长了一样，十年老母鸡的肉质呈纤维化 ， 不容易煮烂，但是还能吃 ， 只不过鸡头最好不要吃 。民谚道：十年的鸡头赛砒霜 。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大 。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强 。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应 。所以，鸡头不宜多吃 。
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