1、食材准备：300克五花肉、25克青椒、10克红椒、各少许豆豉、姜片、蒜末、葱段 。
2、12克辣椒酱、2毫升老抽、4毫升料酒、5毫升生抽、食用油适量 。
3、锅中注入适量清水烧开，放入洗净的五花肉 。
4、盖上盖，用中火煮约15分钟，至其熟软 。
5、揭盖 ， 捞出煮好的五花肉，沥干水分，放凉待用 。
6、将洗净的青椒切圈 。
7、洗好的红椒切圈 。
【四川盐煎肉怎么做好吃 四川盐煎肉做法】8、把放凉的五花肉切成薄片，备用 。
9、用油起锅，倒入肉片，炒至出油 ， 淋上少许老抽，炒匀上色 。
10、倒入适量生抽，炒香炒透，放入豆豉、姜片、蒜末、葱段，炒匀 。
11、淋入适量料酒，炒匀提味，放入切好的青椒、红椒 ， 翻炒匀 。
12、再加入适量辣椒酱，用中火翻炒片刻，至食材入味 。
13、关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成 。
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