【水冲鸡蛋的好处】现代医学以为，水冲鸡蛋质地柔软．轻易被胃消化吸收，可减轻胃的负担，有利于溃疡病愈合 ， 鸡蛋黄中含有卵磷脂 ， 可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用 ， 开水冲鸡蛋有安神镇静的作用 ， 还比较有营养 。对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用 。
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