1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成 。
2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素 。
3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 其维生素含量高于大白菜 。
【空心菜有什么营养】4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多 。

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