主料为茄子800克，调料为姜20克，大葱20克 ， 红辣椒50克，花椒粉5克 ， 辣椒10克，姜5克，盐10克 ， 白砂糖10克，醋10克，具体做法如下：
1、茄子洗净后切成两半，用刀在两面划成斜花纹；
2、过油煎炸，稍一变色即捞出；
【过油拌茄子怎么做】3、放在盘内 ， 加盐、红辣椒丝、姜丝、葱丝拌匀；
4、用少许油将生姜、花椒、干辣椒炒热，浇在茄子上；
5、拌入白糖、醋，晾一段时间，拌匀 ， 即可食用 。

以上就是过油拌茄子怎么做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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