咸水鸭需准备食材:鸭子、盐、花椒粒、桂皮、八角、香叶、葱姜 。一共五个步骤,下面是咸水鸭详细操作:
第一步:控干水分
鸭子在水中浸泡几小时,不断换水 , 洗净血水 。控干水分 。
第二步:冷藏腌渍
腌料小火炒,盐微黄关火冷却 。和葱姜一起放鸭子上 。搓揉,均匀裹在鸭肉表面,盖上保鲜膜 。冷藏腌渍一晚 。
第三步:煮至鸭肉熟透
冲去表面盐粒,放水烧开,放鸭子、姜葱、八角、桂皮、料酒 。水沸后 , 小火煮30分钟左右至熟透 。
第四步:冷藏
取出放冷水过凉,将煮鸭汤过滤出渣滓放凉,将冰水中过凉的鸭腿浸入鸭汤中,放入冰箱冷藏一晚 。
第五步:切片
吃时取出切片即可 。
【咸水鸭怎样做好吃】总结:以上就是关于咸水鸭怎样做好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助 。
以上就是咸水鸭怎样做好吃的内容啦,希望本文可以帮到你!
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