蒸蛋加水的比例

【蒸蛋加水的比例】鸡蛋:水=1:1.5-1:2 。碗中先加水,可预防水蒸蛋粘碗的问题 。
碗中加入清水之后,磕入鸡蛋 。拿起筷子,不停地顺着同一个方向搅拌,直到搅拌均匀并出现细密的气泡 。
滤掉气泡,碗覆盖上一层保鲜膜 , 用牙签扎几个小洞 。水烧开碗放进去,大火蒸5分钟后转小火,蒸3分钟关火 。

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