【什么是羔羊肉】羊羔肉,即哺乳期的羔羊肉 。环县羊群一般冬季下羔,到第二年三、五月份,正是羊羔哺乳期,环县习惯把正在哺乳旺季的羔羊宰杀后食用,这种羊羔肉鲜嫩味美 , 不膻不腻 。环县羊羔肉之所以好吃,与其独特的地理位置和丰富的草种资源有关,环县有大小沟道1、7万余条 , 水质苦咸 , 矿化度高,无污染 , 全县天然草场43、93万公顷,人工草场6、67万公顷,牧草种类多,特别是环县以北的天然草场中草药秦艽资源丰富,因此,人们对环县滩羊和山羊有这样的美誉吃的中草药 , 喝的矿泉水,拉的六味地黄丸,可见环县羊羔肉营养价值之丰富和味道之鲜美 。
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