腊肉表面白色可将腊肉用开水冲洗干净后，擦上层白酒，然后挂在通风好的地方继续晾晒（要确定腊肉内没有变质） ， 或者将腊肉表面的白酶洗掉放入冷藏内 。
【腊肉表面白色怎么处理】腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，其含有磷，钾，碳水化合物等多种营养成分，主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区 。

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