菠菜熟了没有草酸，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高 ， 而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙 。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收 ， 因此食用菠菜时烹饪方法至关主要 。
【菠菜熟了含有草酸吗】菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属 ， 一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色 ， 叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一 。
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