根据自己习惯而定 。剥皮可以让榴莲核的营养物质更好的融入汤内，让汤的风味更佳 。不剥皮可以在汤好后将其中的榴莲核捞出再剥皮食用，其口感较粉，食用口感较佳 。
【榴莲核煲汤要不要剥皮】榴莲是热带著名水果之一 ， 原产马来西亚 。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多 。中国广东﹑海南也有种植 。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王 。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭 。有个附会传说，中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚 ， 品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋 ， 后人取其谐音，称作榴莲 。
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