碱 。
碱能促进淀粉吸水糊化，使淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠 。
【水里可以使粥粘稠的物质是什么】对小米粥来说 ， 可以加少量碱粉，中和胃酸，保护胃部，利大于弊 。
对大米粥来说，碱粉会破坏大米的营养，破坏大米原有的香气，相对来说弊大于利 。

以上就是水里可以使粥粘稠的物质是什么的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 不锈钢锅煮肉煮粥之类的好吗
• 水草挂脏怎么处理
• 黄鳝粥的做法与功效
• 吃了螃蟹能吃冰的黑米八宝粥吗
• 怎么用高压锅煮粥
• 运费险换货可以使用吗
• 隐形眼镜能否放在纯净水里
• 煮一斤八宝粥要放多少水
• 煮菜粥要放油吗
• 黑麦片熬粥方法 怎样煮黑麦片熬粥