1、选料要鲜味足、异味小、血污少，选料是煲好汤的关键，鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、鱼类等都是上选 。
2、鱼、畜、禽死后3—5小时放，此时肉分解的氨基酸、脂肪酸等易于人体吸收的物质更多，不但营养最丰富，味道也最好 。
3、炊具选瓦罐 ， 瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料 。它能使熬出的汤滋味更鲜醇 ， 原料更酥烂 。
【煲汤食物搭配窍门】4、旺火烧沸 ， 小火慢煨，旺火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来，而文火能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈 ， 味道浓醇 。

以上就是煲汤食物搭配窍门的内容啦，希望本文可以帮到你！

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