烤肉是韩国经典美食之一，主要是以牛肉为主，其次是海鲜与生鱼片 。如果你到韩国旅游的话没有吃过韩国的烤肉，可以说你这次旅途就不是那么完美，会留下遗憾 。
【韩国饮食文化烤五花肉，到韩国必吃！】那么 ， 下面随小编一起来看一下韩国饮食文化吧！
韩国饮食文化历史悠久，虽然对其他国家的饮食方式有一定的继承 ， 但是经过长期历史发展 ， 在自身的历史地域文化背景下，也形成了独特的风格，在亚洲美食中属于较为出众的一派，以健康清淡着称 。
每道韩国料理也都具有自身鲜明的个性，其中最着名的则要属泡菜了 。但是，对韩国人来讲泡菜虽然每餐都必不可缺 ， 但是大多只能是作为配菜出现在食客面前，而能跟泡菜相媲美的烤肉则成为了一道最有名的主菜，作为韩国的另一种代表饮食已经得到全世界的认可 。
我们所说的韩国烤肉大多是对韩国烧烤的统称 。但是韩国烧烤所用食料及烧烤方式各有不同 ， 主料主要以牛肉为主，有牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等，尤其以烤牛里脊和烤牛排最有名 。根据传统烧烤方式，有在炭火上支架的烧烤，也有炭火上加烤盘的烧烤，类似中国烹饪手法中的“煎”，但也有不同 。其中，最普遍最着名的要属烤牛肉了，也就是韩国人所说的烤肉 。
做烤肉首先要选好所需的牛肉 。一般选用牛小排，取自牛胸腔左右两侧带骨肉，肉质鲜嫩 。牛肉产地也以国产最佳 。据说韩国人对于肉质非常讲究，肉牛吃的饲料也有不同配方 ， 有些牛还要每天给它喝啤酒、听音乐，并接受专门的按摩，足可见对牛肉选择的重视 。
韩国烧烤的最大特点，是讲究调料的正确搭配 。烤肉的味道就在于材料的配置 。因此作为主料，和选择牛肉同样重要的是酱料的腌制 。韩国烧烤在腌制原料时，一般都要用到“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱 。在和蘸汁的作用下 ， 烧烤会呈现五味即酸、甜、苦、辣、咸 。其中利用以酱油、酱、醋、糖水、蒜、葱花等制成的腌汁涂抹牛肉进行约一天的腌制，同时要加入一些水果和洋葱，使之香而不腻 。其中的蘸汁主要包括辣椒酱或者黄酱，起补味的作用 ， 因此，在烧烤过程中便不再调味 ， 在烤好后用来补味 。
除了腌汁和蘸汁之外 ， 吃烤肉还必须配有以下几种材料 。生菜叶、苏子叶或者芝麻叶 ， 用来包裹烤肉，还有青辣椒，蒜片或者香菇，同烤肉一起包裹进食 。既有牛肉又有各种蔬菜 ， 荤素搭配合理，营养健康，并且清淡爽口不会油腻 。此外，餐厅一般会附带提供3～5样小菜或泡菜，米饭和汤则需单点 。
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