每100克番薯所含热量86大卡，一斤红薯含热量430大卡 。红薯富含蛋白质，脂肪 ， 多糖 ， 磷，钙，钾，胡萝卜素，维生素A ， 维生素C，维生素E，维生素B 。
【红薯热量多少卡】维生素B2和8种氨基酸，每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg ， 钙18g ， 铁0.4g，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性 ， 增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用 。
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