【魔芋烧鸭的做法川菜】1、将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨 ， 斩成条 。
2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次 ， 去掉石灰味，再漂在温水内 。
3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时 ， 放入鸭条煸炒至浅黄色起锅 。
4、再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣 。
5、放入鸭条，魔芋条，姜，蒜 ， 绍酒，川盐 ， 酱油烧至汁浓鸭软 。
6、魔芋入味时，加入青蒜苗 ， 味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成 。

以上就是魔芋烧鸭的做法川菜的内容啦，希望本文可以帮到你！

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