又白又圆的蘑菇叫杏鲍菇 。杏鲍菇，又名刺芹侧耳 ， 因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等 。制作需要调味料有腐乳生抽白糖、芝麻酱、醋、香油、蒜末等 。做法如下：
【又白又圆的蘑菇叫什么怎么吃好】首先将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；然后将所有的调料搅拌均匀；然后杏鲍菇蒸完毕后，冷却；然后用手撕成丝；最后将调料淋在撕好的杏鲍菇上即可 。

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