材料，牛里脊600 克，猪肥膘肉100 克，鸡蛋清5个，牛肉粉5克，鸡精3克 ， 牛肉汁克，蚝油3克 ， 生粉20克，姜葱水15毫升，胡椒粉3克，泡打粉3克，枧水3毫升，食粉3克，菜叶，色拉油；
【火锅牛肉滑怎么做】1、牛肉和猪肥膘肉放菜板上，分别用刀背剁成泥；
2、牛肉泥和猪肥膘泥放盆里，加入枧水和食粉拌匀，再加胡椒粉 ， 泡打粉，美极牛肉粉 ， 鸡精，牛肉汁，蚝油和蛋清；
3、顺着一个方向搅打，加入葱姜水，搅打至上劲时加入生粉，待继续搅至牛肉泥黏稠且带有弹性时，放冰箱里静置30分钟，即成牛肉滑生坯；
4、取一个器皿，垫入菜叶，取部分牛肉滑生坯铺在上面，待淋入少许色拉油并把表面抹平后，用小勺刮入滚沸的汤锅，煮至浮起便可捞出来食用 。

以上就是火锅牛肉滑怎么做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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