【蜜豆天使蛋糕 怎么做蜜豆天使蛋糕】1、蛋白4个 , 糖粉80克,盐1/8小勺,塔塔粉1/4小勺,低筋面粉60克,柠檬汁(或白醋)4滴,淡奶油20ML,蜜红豆35克 。
2、将蛋白置于干净无水份的打蛋盆中,加几滴柠檬汁或白醋用打蛋器打起粗泡 。
3、将糖粉、盐、塔塔粉混合,分三次加入蛋白中,打至硬性发泡 。
4、即拉起打蛋器的头部可拉起直的蛋白尖,筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻从下往上翻拌均匀,千万不要打圈,以免蛋白消泡 。加入淡奶油,以同样的手法轻轻拌匀 。模具刷油 , 底部倒入蜜红豆,用手撮到中间位置 。倒入拌好的蛋白面糊,轻墩几下使表面平整 。
5、烤箱180度预热,置于烤箱中下层,上下火烤5分钟,再转上火烤10-15分钟,具体的时间因为每人的烤箱功率不同而各异 , 比较方便的掌握标准是,烤到表面变硬变成焦黄色甚至有些开裂的时候 , 注意看里面的蛋白如果不再继续膨胀就烤好了 。取出,第一时间倒扣 , 至完全冷却 。小心脱模,可根据各人喜好配不同的配汁食用 。
以上就是蜜豆天使蛋糕 怎么做蜜豆天使蛋糕的内容啦,希望本文可以帮到你!
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