不常见的蔬菜有紫甘蓝 , 紫背天葵,盖菜 , 枸杞头,马兰头,苦苣等,蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。
【不常见的蔬菜有哪些名称】据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜 。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质 , 是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现 。
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