做肉丸一斤肉放5克盐即可 。如果放盐过多,易致血管硬化而诱发高血压 , 对心脑血管健康不利 。人体内相当一部分钠来自食盐,过多进盐可以引起钠水滞留 , 增加血容量 , 升高血压,增加肾脏负担,故有肾脏病者当忌盐 。有人发现食盐过多可能提高白内障的发病率 。
【做肉丸一斤肉放多少盐】食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠 , 国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。我们规定钡含量不得超过20mg/kg 。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味,含氟过高也可引起中毒 。近年来许多试验证实,食盐摄入量与高血压发病率有一定关系,膳食中食盐摄入过多,可引起高血压 。世界卫生组织(WHO)建议每人每日摄入5g以下食盐可预防冠心病和高血压 。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要 。
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