1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时 , 以去除苦味 。泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里 , 继续泡1小时 。
2、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末 。将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团;
3、花生和芝麻在炒锅里炒香 , 凉后装入厚塑料袋里 , 用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎,装入小碗 , 拌匀 。
4、摘取少许面团 , 在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形;
【艾叶粑粑做法图解】5、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分,关火连叶取出,即可食用 。凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香
以上就是艾叶粑粑做法图解的内容啦,希望本文可以帮到你!
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