钝鸭子汤怎么炖

1、主料:鸭250克鸭肫50克鸭肝50克;调料:猪油(炼制)50克味精2克白酒15克盐2克大葱5克姜2克
2、将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块 , 姜块拍破待用 。汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒 , 放入细盐后用勺推动 , 翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内 。砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时 , 然后放味精起罐即成 。
【钝鸭子汤怎么炖】3、鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化 。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸 , 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。鸭肉性寒凉,性寒,味甘 , 咸,主大补虚劳 。滋五脏之阴 , 清虚劳之热,补血行水,养胃生津 , 止咳自惊,消螺蛳积 。一般人都适合食用 , 尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食 。

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