酱牛肉的老汤可晾凉后直接冻上 ， 还可每天烧开一次，常温放置 。夏天很热的话每天烧开两次，早晚各一次，不要盖盖子 。冬天可以每天烧开一次 ， 不动的话可以两天烧一次，烧开后的卤水不要再乱动了，不可以再用东西去搅动，也尽量不要随意的搬动盛装老汤的器皿 。
【酱牛肉老汤怎么放】酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品 。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。

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