腌鱼一公斤鱼要放二两盐，盐的用量按照十分之一即可 。腌制前不要用水洗鱼肉，否则会加速鱼肉变质 。腌的时候可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀 。
【腌鱼一公斤放多少盐】腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食 。
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