卤菜需要放酱油吗

一般卤菜都是需要放酱油的,因为放酱油颜色鲜亮可以提色 , 但是也可以依据个人口味酌情添加,酱油放多了也会苦,因为酱油里面有焦糖色 。所以放的酱油要适量,不可盲目加大用量 。
【卤菜需要放酱油吗】卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列 。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装 , 即可食用 , 特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱 。

以上就是卤菜需要放酱油吗的内容啦,希望本文可以帮到你!